Išsamus daržovių pjaustyklės naudojimo vadovas: lengvai meistriški efektyvūs pjaustymo technikos

Daržovių smulkintuvas yra praktinė priemonė virtuvės efektyvumui pagerinti. Nesvarbu, ar jūs maišote - kepdami, gamindami salotas ar gamindami koldūnus, tolygiai susmulkintos daržovės daro patiekalus patrauklesnius ir kvapnesnius. Tačiau daugelis žmonių juos naudoja netinkamai, todėl gaunami neefektyvūs ar blogi rezultatai. Žemiau pateiksime žingsnį -, naudodami - žingsnio vadovą, kaip efektyviai naudoti daržovių smulkintuvą, dengiantį įrankių pasirinkimą, veikimo veiksmus ir atsargumo priemones.

 

1. Tinkamo tipo pasirinkimas atsižvelgiant į jūsų poreikius

Daržovių smulkintuvai rinkoje daugiausia skirstomi į tris kategorijas: rankinis presas - tipas (dažniausiai naudojamas namuose), rotacinis tipas (idealus minkštos daržovėms) ir profesionalūs šefo peilių rinkiniai (komerciniam ar dažnai naudojimui). Namų naudojimui mes rekomenduojame modelius su saugos užraktu ir keičiamais peiliukais -. Pirmasis neleidžia atsitiktiniam sužalojimui, o pastarasis leidžia skirtingo storio (pvz. Pirmenybė teikiama nerūdijančio plieno ašmenims (patvarūs ir mažiau linkę į nuobodžią) ir maistą - laipsnio plastikinius kūnus (lengvos ir rūdis - atsparūs).

2. Pasirengimas: daržovių tvarkymas yra svarbiausia

Prieš naudodamiesi smulkintuvu, prieš - apdorokite savo daržoves:

Skalbimas: kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar pesticidų liekanas. Lapinės daržovės (tokios kaip špinatai) turėtų būti skalaujamos atskirai.

Lupimas (neprivaloma): jei lupite šaknų daržoves, tokias kaip morkos ir bulvės, pirmiausia naudokite peilį, kad oda neužstrigtų.

Formavimas: ilgoms daržovėms (tokioms kaip agurkai ir salotos) supjaustykite jas tiesiai į segmentus (maždaug 5–8 cm per segmentą). Dėl svogūninių daržovių (tokių kaip svogūnai ir ridikėliai) pirmiausia nupjaukite galus, tada vertikaliai supjaustykite iš vienos pusės vertikaliai, kad jos sklandžiai stovėtų ant pjaustymo lentos. Dėl lapinių daržovių (pvz., „Bok Choy“ ir „Peek“) nuimkite visus senus lapus, supjaustykite šaknis ir išlyginkite. Iii. Veikimo veiksmai: specifiniai skirtingų daržovių metodai
1. Šakninės daržovės (morkos/bulvės/balti ridikėliai)

Šios daržovės yra tvirtos ir geriausiai tinka „tiesiam - supjaustytam“ smulkintuvui: įdėkite daržovių plokščią į smulkintuvo ašmenų griovelius, priekiniame gale prie stotelės. Laikykite daržovę viena ranka, kad ji neslopintų, o kita ranka naudodamiesi vertikaliai paspauskite ant rankenos. Pastaba: jei daržovė yra per didelė (pvz., Storų morkų), prieš susmulkinkite per pusę. Išlaikykite pastovų slėgį žemyn, o susmulkinkite, kad išvengtumėte per didelės jėgos, dėl kurios ašmenys gali pasislinkti arba sulaužyti daržovę.

2. Lapinės daržovės (kopūstai/špinatai/česnakai)

Lapinės daržovės yra linkusios į drėgmę ir turi minkštus lapus. Prieš padėdami juos ant smulkintuvo ašmenų, nusausinkite juos (naudokite popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte bet kokius paviršinio vandens lašelius). Jei naudojate plokščią smulkintuvą, ištiesinkite lapus ir lėtai įstumkite juos iš vieno galo. Siauroms daržovėms (tokioms kaip porai) stumkite kelis lapus vienas šalia kito. PATARIMAS: Plonai susmulkinant, prieš susmulkinkite, sulenkite lapus per pusę, kad būtų užtikrintas net susmulkinimas.

3. Specialios daržovės (svogūnai/lotoso šaknis)

Svogūnai gali lengvai sudirginti akis, todėl prieš pjaustydami rekomenduojama jas šaldyti 10 minučių (norint sumažinti aštraus ingredientų išsiskyrimą). Susmulkinkite, nuimkite išorinę sausą odą, supjaustykite per pusę ir gulėkite plokščias, kad susmulkintumėte. Lotuso šaknyje yra polifenolio oksidazė, kuri po susmulkinimo gali lengvai oksiduoti ir pasidaryti juodai. Nedelsdami pamirkykite švariame vandenyje (įpilkite šiek tiek balto acto, kad išvengtumėte rudos spalvos).

Iv. Atsargumo priemonės: Sauga ir priežiūra yra būtini

Pirmiausia sauga: naudodami rankinį smulkintuvą, laikykite pirštus nuo ašmenų (naudokite pridedamą piršto apsaugą). Vaikams draudžiama valdyti smulkintuvą be priežiūros.

Atitinkamas valymas: nedelsdami išardykite peiliuką ir smulkinimo plokštę po naudojimo. Nuvalykite bet kokias šiukšles minkštu šepetėliu (nenaudokite plieninės vilnos ašmenims subraižyti). Kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu ir nuvalykite sausą, kad išvengtumėte rūdžių.

Reguliari techninė priežiūra: Jei ašmenys tampa nuobodūs (tampa sudėtinga susmulkinti arba su nelygiu paviršiumi), švelniai paaštrinkite kraštą su plaktuku (palaikydami maždaug 15 laipsnių kampą) arba susisiekite su mažmenininku, kad gautumėte pakaitinį peiliuką.

Įvaldę šiuos metodus, nesvarbu, ar tai būtų kasdienis šeimos valgis, ar susibūrimai su draugais, galite greitai iškirpti daržoves į lygias ir gražias smulkintuvus, padvigubinti savo virimo efektyvumą ir priversti patiekalus atrodyti puikiai!